V zemích s rozvinutou vinnou kulturou je běžné, že vedle kvalitního vína nechybí na prostřeném stole pramenitá nebo minerální voda.

Zažitá představa, že přírodní (neochucené) vody chutnají všechny stejně, je zcela mylná. Naopak. Rozdíly jsou v mnoha případech markantní.

Vinařský Institut společně s Asociací sommelierů ČR a odborníky z oblasti hydrogeochemie vyvinul proces CERTIFIKACE, který nezávisle posoudí jednak chuťové vlastnosti pramenitých a minerálních vod a také jejich složení.

Vhodnost pramenité nebo přírodní minerální vody jako přílohy k vínu bude deklarována udělením CERTIFIKÁTU. Tento CERTIFIKÁT opravňuje výrobce k užívání ZNÁMKY „Voda vhodná k vínu“, jež se stane pro milovníky vína vodítkem k tomu, kterou vodu mají používat.

Certifikované vody